|
|
Pasta Met Zalm-mascarponesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram groene pasta , 1 sjalotje , 200 gram zalmfilet , 2 eetlepels olijfolie , 2 eetlepels verse basilicum , 1/2 theelepel chilipoeder , 1 teentje knoflook , 1 dl.droge witte wijn , 125 gram mascarpone , 2 eetlepels parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
Pel en snipper het sjalotje.
Snijd de zalm in reepjes.
Verhit de olie in een pan.
Fruit het salotje met een kwart van de basilicum en de chili.
Pers de knoflook erboven uit.
Schep de zalm erdoor en bak hem in ca.2 minuten zachtjes gaar.
Voeg de wijn toe en kook het geheel in ca.2 minuten in.
Roer de mascarpone en de parmezaanse kaas erdoor en laat nog 2 minuten sudderen.
Verdeel de pasta over de borden , schep de saus erover en garneer met de rest van de basilicum.
|
|
|